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　　定义：

　　由半乳糖通过α-1,4-糖苷键连接葡萄糖而形成的二糖。是哺乳类乳汁中主要的二糖。乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜.

　　本品为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

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